es war sehr lange bei noch richtig "warm" bei uns im Norden.
Nun haben wir November und plötzlich ist der Herbst voll da. Es wird langsam kälter und ich habe heute schon den ganzen Tag gefroren.
Ich habe mich heute Mittag so nach einer warmen Suppe gesehnt. Also hab ich nach der Arbeit eingekauft:
3 Avocado (1,79 € / Stück, bei Rewe)
500 ml Kokosmilch (1,50 € / 500ml, aus dem Asialaden)
500 ml Gemüsebrühe ( hatte ich noch zu Hause)
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft (hatte ich auch noch)
1 etwa Daumen großes Stück Ingwer (4,90 €/ kg, aus dem Asialaden)
Salz, Pfeffer, Chilli
Das Rezept habe ich hier gefunden: http://kilokegeln.de/KKsys/showRecipe.php?rezeptnr=247
Kurz gesagt:
Zwiebeln andünsten, ich hab dann schon Knobi und Ingwer kurz mit dazugegeben. Dann die gewürfelte Avocado dazu mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und alles pürieren. Abschmecken und noch mal aufkochen lassen.
Und dann kommt das hier raus:
Leider waren meine Avocados noch nicht richtigen reif, sie waren ehrlich gesagt steinhart. Denke mal dass meine Suppe deshalb etwas heller geworden ist. Allerdings war sie super lecker!!!
Probiert es doch mal aus. Gerade mit dem Ingwer eine nette scharfe Note, gerade bei kalten Tagen :-)
Bis bald
eure Mona
